La terza edizione per Premio Maculan per il migliore abbinamento dolce-salato è alle porte. Professionisti e appassionati si sfideranno ai fornelli per ideare e preparare una ricetta salata, abbinandole un vino dolce.
L’idea del premio: provocare e proporre…
L’idea del contest culinario è di Fausto Maculan e delle figlie Angela e Maria Vittoria.
L’intento è duplice. Provocare, grazie alla particolarità dell’abbinamento ricetta salata e vino dolce che si contrappone al classico accostamento per concordanza. Proporre, promuovere una nuova sensibilità verso questa tipologia di vini tra professionisti, appassionati e foodblogger, con ricette facilmente replicabili a casa.
Il bando è aperto a tutti, professionisti e semplici appassionati di cucina ed enogastronomia, senza limiti di età.
… per sapori inaspettati
“L’obiettivo del Premio – spiega Maria Vittoria Maculan, enologo della Cantina – è di esplorare le diverse potenzialità espressive del vino dolce. La consuetudine, troppo spesso, lo abbina per concordanza. Il risultato, talvolta, è di scivolare nello stucchevole. L’accostamento con il salato può riservare piacevoli sorprese e inaspettate armonie di sapori”.
Cantina Maculan di Breganze è famosa per il Torcolato, prodotto con l’autoctona uva vespaiola, e altri vini dolci: Acininobili, Madoro e Dindarello.
I partecipanti saranno liberi di inventare una combinazione cibo-vino senza che quest’ultimo sia necessariamente di Cantina Maculan.
“Saranno premiate fantasia e qualità – continua Angela Maculan, responsabile commerciale. L’ha dimostrato il vincitore dell’edizione 2019, Simone Gottardello: ha conquistato la giuria con una composizione di gambero rosso, maialino e agrumi, abbinato al passito Capitelli 2015 di Cantina Anselmi”.
Il regolamento
Per partecipare, compilare la FORM CONTATTI nel sito www.premiomaculan.net ENTRO VENERDÌ 28 FEBBRAIO 2020, e inserire ricetta e foto in allegato.
Le quattro proposte più interessanti saranno scelte da un comitato tecnico e gli ideatori saranno chiamati ad esibirsi nella loro preparazione LUNEDÌ 23 MARZO in Cantina Maculan, Via Castelletto a Breganze.
Una GIURIA DI QUALITÀ, composta da giornalisti della stampa specializzata, chef ed esperti enogastronomici, valuterà i finalisti e le loro creazioni.
Il PREMIO MACULAN, assegnato al vincitore, sarà un’opera realizzata dall’artista friulano Giulio Menossi, celebre per i suoi mosaici.
Tutte le ricette inviate saranno raccolte in un ricettario pubblicato sul sito del Premio.
Regolamento e altre informazioni su www.premiomaculan.net.
