MAGGIO
Le meringhe francese e italiana
Le meringhe sono dolci di albume e zucchero, tipici di Italia e Francia. La storia e il loro utilizzo nelle mousse di Aurora.
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APRILE
Tagliolini con asparagi e gamberoni della Fishing Academy & Cuisine
Il fondatore della Fishing Academy & Cuisine ci prepara i tagliolini con asparagi e gamberoni nella cucina di casa sua Andrea Bottacin è un marinaio – pescatore e, per utilizzare le sue parole, “mai sazio di scoprire le ricchezze e i sapori del mar Mediterraneo“. La “Frau”, la prima barca di base nell’isola di Pantelleria, […]
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MARZO
Paté di fegato di vitello dello Chef Domenico Longo
Lo chef Longo ci porta in cucina ad assaporare un piatto d’indiscussa prelibatezza Per chi ama il paté di fegato di vitello, questa è una ricetta assolutamente da provare. Per creare in casa vostra questo piatto abbiamo consultato lo Chef Domenico Longo, che ci ha accompagnato nella cucina del ristorante hotel Relais Monaco per raccontarci […]
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MARZO
Pappardella farcita con funghi e carpaccio di capriolo, la ricetta dello Chef Luca Tomasicchio
Oggi vi portiamo in casa una ricetta dello chef Luca Tomasicchio, una pappardella farcita con funghi e carpaccio di capriolo. Un piatto dal profumo delicato e gusto deciso. Già vi avevamo parlato di questo rinomato chef e della sua ricetta nella nostra rubrica Facce da Chef, dove potrete leggere la storia del nostro cuoco. Le […]
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OTTOBRE
Foliage ad Asiago, sfumature autunnali
Sabato 19 e Domenica 20 ottobre 2019 – “Asiago Foliage” – Asiago, (VI) L’autunno colora la natura con delle sfumature incredibili, questa volta condividiamo un appuntamento dove ci si dovrà immergere a pieno nella natura per scovarne i suoi lati più segreti e affascinanti: “Asiago Foliage: colori e profumi della montagna“. Asiago Foliage torna il 19 e […]
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OTTOBRE
FACCE DA CHEF: Stefano Agostini
19.94, un un numero ricco di significato. A qualche minuto d’auto dal centro di Padova, spicca un’insegna particolare, sopra non c’è un nome ma bensì un numero: 19.94. Quattro cifre e un duplice significato per lo Chef Stefano Agostini e Alessandro Rotolo, giovane imprenditore di importanti realtà vitivinicole nel Collio Friulano, (la sua famiglia detiene […]
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SETTEMBRE
FACCE DA CHEF: Marco Bortolini
Una cucina secolare nel cuore della Marca Trevigiana In un angolo della Marca trevigiana, tra le Prealpi e il Montello, più precisamente nella località di Miane, sorge un punto di riferimento della ristorazione veneta, il ristorante “Da Gigetto”. Il locale inizialmente si chiamava “Locanda con stallo alla Stella” ed era di proprietà della nonna di […]
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SETTEMBRE
Ca’ dei Zago e il patrimonio UNESCO
di Ariberto Tommaseo Ponzetta Un giovedì mattina ci muoviamo verso Valdobbiadene dove i membri dell’azienda Ca’ dei Zago ci attendono per la giornata. La compagnia è speciale, Gastone Vio, la consorte Dariella e il mio amico Luigi ci ritroviamo a Piazzale Roma e partiamo alla volta del neo territorio patrimonio UNESCO. Arrivati alla casa veniamo accolti […]
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AGOSTO
FACCE DA CHEF: Davide Di Rocco
Fuel la veranda culinaria sul Prato più grande d’Europa. Prato della Valle, la piazza più grande d’Europa ospita dal 2016, un piccolo angolo culinario, il ristorante Fuel. Uno dei locali più rinomati della cucina padovana, dove la tradizione incontra l’innovazione grazie al giovane ed emergente Chef Davide Di Rocco. Nato all’inizio del nuovo millennio, dallo […]
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AGOSTO
Torreglia sotto le Stelle con le Tavole Tauriliane
di Caterina Salvagno. Lo charme della ristorazione a Villa Vescovi FAI di Luvigliano di Torreglia Sui Colli Euganei, immersa nel verde della campagna veneta, spicca indiscussa Villa Vescovi, opera architettonica cinquecentesca dell’architetto veronese Falconetto. Un monumento che, diffondendo il gusto per la classicità con un accenno ai rinascimentali romani, esalterà l’arte del convivio attraverso l’evento […]
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