Sono abbastanza contrario alle recensioni… mi sembrano delle sovrastrutture spesso inutili, quando non fuorvianti. Il giudizio principe è sempre quello dell’ospite che, in modo indipendente e univoco, giudica la sua esperienza. Ed io posso dire di essere stato veramente contento di questo invito a conoscere una, per me, nuova realtà: il New Life Cafè!
Di questo devo ringraziare l’amico Massimiliano Enrique Costa, che mi ci ha portato in occasione di una degustazione che si preannunciava molto interessante, organizzata insieme ai titolari.
Eccellenza in zona direzionale
L’ambiente si trova in una zona di Padova densa di uffici, vicino a Piazzale della Stanga e di fronte al famoso Centro Giotto. Qui sono sorti numerosi locali, dedicati soprattutto a rispondere alla richiesta delle pause pranzo. Ed è anche con questo intento che nasce il New Life Cafè, ma non si ferma qui, offrendo in alcune giornate, anche un servizio di aperitivo pre-cena e di eventi in cui la ristorazione di qualità si fa spazio con abbinamenti adeguati. Ed è stato questo il nostro caso.
Ho trovato un locale ben strutturato e arredato con elementi contemporanei in legno e materiali pregiati. L’accoglienza, poi, devo ammettere è stata densa di empatia grazie alle persone che conferiscono una identità a questo locale. Ed ho scoperto che tutto questo è merito di una famiglia: la famiglia di Magda Fanton, affiancata appunto dalle figlie Gaia e Stella … tuttte protagoniste di questa bella storia che vi sto per raccontare! Ma, insieme con loro “dietro le quinte” troviamo Damiano Giacometti che, con il suo prezioso aiuto sostiene tutto il progetto! Uno spirito professionale, ma di grande accoglienza che mette subito a proprio agio il cliente, che diventa un amico e prima ancora che cliente. E infatti ho subito notato il bel rapporto personale con le persone che, man mano, hanno gremito il locale.
Cibo e vino insieme per una degustazione senza compromessi!
Veniamo alla serata, che prometteva una grande attenzione al rapporto cibo e vino, cosa difficile se non rara da trovare in altri locali come questo della zona. E parliamo di vera eccellenza culinaria e vinicola. Infatti, Magda e le due figlie avevano preparato una proposta di abbinamento con prodotti di alta qualità e stagionali.
La presenza straordinaria di un produttore come Massimiliano Enrique Costa e dei suoi vini veronesi, ha conferito un’esclusività che la sola presenza dei vini non avrebbe dato. Raccontare i vini e le storie che stanno dietro alla loro produzione è un qualcosa di esclusivo e irripetibile! L’abbinamento poi era appositamente studiato affinché i vari piatti in assaggio si esaltassero l’un l’altro.
E i vini veronesi Costa, da vitigni autoctoni, hanno fatto la differenza!
Cinque calici: da Bollicine (uno charmat lungo, morbido e seducente) fino ad Alabarda, rosso veronese, un vino esclusivo frutto di sei uve (tra cui Corvina, Rondinella, Molinara) il cui risultato è un assaggio travolgente e corposo.
Vi ho anticipato la presenza di prodotti scelti con cura per l’abbinamento con i vini veronesi…. ad iniziare con il formaggio “Ubriaco rosso “ un formaggio stagionato e affinato nelle vinacce, una produzione di pregio de “La Casara Roncolato” , una realtà di pregio e pluripremiata che valorizza l’area delle Lessinia, dal 1920 a Brenton di Roncà, anch’essa nel veronese. Insieme una focaccina al mais affiancata con una composta di fichi, mele e mandorle oltre ad una mostarda alla cipolla di Tropea e mascarpone fresco.
Con i calici dedicati ai vini rossi, Magda ha preparato un risotto (anche qui un prodotto collegato e cioè il prelibato riso “Carnaroli veronese”) alla zucca, radicchio tardivo e formaggio ubriaco… una squisitezza!
E per il gran finale il calice di Alabarda, il top della produzione vini Costa, servito con cioccolato fondente e chicchi d’uva! Naturalmente cioccolato di alta qualità come può essere solo il pregiato 70%
Chi mi conosce sa quanti locali visito, stellati e tradizionali trattorie, ma mi ha colpito come Magda abbia interpretato la serata…. L’abbinamento dell’Alabarda con quel particolare cioccolato ha rivelato una sapienza inaspettata, che pochi locali di questa tipologia osano offrire.
Una serata unica anche per i numerosi ospiti che hanno gradito l’organizzazione impeccabile del New Life Cafè e la degustazione guidata da Massimiliano. Ma l’insegnamento più grande di questa serata, che vogliamo portare su Venezie Channel e sul profilo @Mariani.direktor, è che l’eccellenza e la passione non si trovano solo nei ristoranti stellati, ma nel cuore di realtà quotidiane come questa. La famiglia Giacometti, con Magda, Gaia e Stella e la preziosa regia di Damiano, hanno dimostrato che è possibile creare una nuova vita (New Life) per il gusto in un contesto inatteso. Cogliere queste eccellenze nascoste del nostro territorio è quello che mi piace fare!!!
Beh, alla fine, direte voi, è la solita serata cibo/vino, una tra le decine che si svolgono a Padova e dintorni… BEH NO! Lasciatevelo dire: se non andate al New Life Caffè per conoscere Magda e le sue figlie, non potete dirlo. Sono le persone a fare la differenza: queste tre ragazze e Massimiliano hanno saputo trasformare questa degustazione in una serata unica ed esclusiva, creando quell’empatia che spesso manca altrove!
