Amanti della gastronomia e del buon vino, abbiamo una bellissima notizia per voi!
Riparte la rassegna gastronomica de “I Ristoratori delle Terre Vulcaniche” e ci farà compagnia fino a Dicembre con una serie di menù gustosissimi tutti da provare.
Il gruppo
Il gruppo si è formato due anni e mezzo fa e, all’epoca, metteva in rete cinque locali di primo piano nell’area tra Gambellara e Montebello, fino alle ultime propaggini dei Monti Lessini, con il patrocinio dell’Associazione Provinciale Ristoratori Confcommercio e la collaborazione del Consorzio Tutela Vini Doc Gambellara.
Ad oggi, i locali coinvolti sono ben sei:
- l’hotel ristorante “La Fracanzana” di Montebello Vicentino;
- il ristorante “La Marescialla” di Montebello Vicentino;
- l’“Antica Trattoria Al Campanile” di Arzignano;
- l’albergo ristorante “Giulietta e Romeo” di Montorso Vicentino;
- il “Ristorante La Meridiana” di Crespadoro;
- il ristorante “La Betulla” di Durlo di Crespadoro.
Un sestetto impegnato in un lavoro di ricerca e che trasforma preziosi e semplici ingredienti in grandi piatti ambasciatori del territorio.
Il nome, ovviamente, è ispirato proprio all’antica attività vulcanica della Lessinia, di cui molte tracce sono giunte sino a noi sotto forma di splendide colline e di note minerali che si possono sentire sorseggiando i vini prodotti con l’uva locale per eccellenza, la garganega.
La rassegna gastronomica
La rassegna è ripresa ad Ottobre dopo l’interruzione di questa primavera causata dall’emergenza coronavirus e si rianima attraverso i suoi menù-degustazione e le proposte culinarie autunnali.
Un’offerta, declinata sulla scia della fantasia degli chef e sugli abbinamenti con i vini del territorio, che si potrà trovare in tutti i locali del gruppo fino a Dicembre. Non mancheranno proposte giornaliere, prodotti stagionali ed eccellenze enologiche del calibro dei Gambellara Doc e DOCG, dal Classico al Recioto.
Qualche esempio food?
L’antipasto previsto è il “Sofficiotto“, elaborato con il formaggio di Monte Faldo, espressione dei piccoli allevamenti e della tradizione casearia dell’Alta Valle, mentre il primo piatto è un “Risotto con il tartufo dell’Alta Valle del Chiampo” dove a dominare è lo scorzone nero estivo, il tartufo che spunta tra i monti di Marana di Crespadoro. Il secondo piatto che si ritrova sul menù, invece, è la “Guancetta di maiale con funghi” e, infine, il dessert è un gustosissimo “Tortino con crema al Recioto” che riprende proprio il vino nobile della Docg del Gambellara.
I Ristoratori delle Terre Vulcaniche vi aspettano!
